Om du investerar i ett premium sötningsmedel som all naturlig rå honung verkar det som en klok idé att investera lite tid i att skydda din investering. Fortsätt läsa för att hitta rätt temperaturer, behållare och platser för att lagra din läckra råa honung...
Behållare:
Det är viktigt att förvara din honung i lufttäta behållare: Detta är viktigt eftersom det hjälper till att skydda honungens vatteninnehåll. Om vatten tillåts avdunsta och vattnet på så sätt extraheras från honungen kommer det att kristallisera snabbare. Om du låter vatten komma in i honungen kan du få fall av jäsning. Honung kommer inte att jäsa om dess vattenhalt är under 17,1 procent. För långtidsförvaring av din honung se till att den är förseglad i lufttäta behållare.
För bästa lagringsstabilitet lagras i glasburkar. Vissa plastbehållare tillåter fortfarande att honungen tappar vatteninnehåll eller kan släppa in kemikalier i din honung. För bästa förvaring i plast använd HDPE-plast. Rostfria behållare är också godkända för långtidsförvaring i bulk. Undvik alla metaller som inte är rostfria eftersom korrosion kommer att förorena din honung.
Temperatur:
Honung bör aldrig förvaras vid temperaturer över 100 grader (F). Skador på honung är kumulativa så det är viktigt att hålla din honung från att bli varm, särskilt under långa perioder. Skadan beror på smak såväl som andra hälsofördelar.
Det är viktigt att hålla din honung från att fluktuera i värmen eftersom drastiska förändringar kan ha en dramatisk inverkan på kvaliteten på din honung.
Enligt den nationella honungsstyrelsen är den optimala temperaturen för honungslagring under 50 grader F (10 grader). Idealtemperaturen är under 32 grader F (0 grader). Förvara inte din honung nära en värmekälla.
Plats:
Vissa kommer att lagra sin honung i frysar, andra i källare. Så länge din honung förvaras i lufttäta behållare och svala torra platser kommer din honung att uppnå maximal hållbarhet.
Det är viktigt att notera att dessa riktlinjer är för långtidsförvaring av honung.
Det går alldeles utmärkt att förvara en behållare med honung som används i rumstemperatur i ditt skåp eller på ditt bord. Så länge du begränsar möjligheten för vatten att komma in i behållaren och honungen inte förvaras i en fuktig miljö bör din honung vara bra så länge det tar dig att äta den.
För omedelbar användning, använd följande riktlinjer:
Se till att smulor och främmande skräp inte får finnas kvar i honungen när du lägger undan den. Dessa främmande föremål tillåter bakterier och mögel att växa som inte skulle kunna göra det utan deras närvaro.
Se till att locket är tätt och att vatten inte får komma in i behållaren.
Förvara i en ren glasburk om möjligt för att minska risken för kontaminering av kemikalier som finns i plast och metall.
Mikrovågsugn aldrig. Mikrovågsugn skadar honungen. Mjuka upp honungen med ett vattenbad på spisen eller i ugnen vid lägsta temperatur i 10 minuter eller mindre åt gången.
